Domácí burgery. Dobrota, po které se zapráší

Hamburgery nejsou pouze jídlem, které rychle zažene hlad v nějakém rychlém občerstvení a pramálo mají společného s karbanátky. Pokud se tedy udělají dobře. Burgery se mohou stát plnohodnotným jídlem, které bude vyžadovat celá Vaše rodina. My jsme si doma oblíbili zejména variantu s hovězím masem, která je považována za klasiku. Chutnat bude všem, uvidíte!

Ingredience:
(pro 4 osoby)

cca 600 g kvalitního mletého hovězího
sůl
pepř
burgerové housky (koupené nebo domácí)
4 plátky slaniny
2 rajčata
4 kyselé okurky
sýr dle chuti (ideálně chedar)
majonéza
1 cibule

Postup

Rozpálíme gril nebo grilovací pánev, kterou potřeme tukem. Já osobně používám slaninu, kterou potom přidám do burgeru – potřu s ní pánev a potom ji sundám pro pozdější použití, aby se nespálila. Cibuli a rajčata si nakrájíme na kolečka.

Potom si připravíme maso. Šéfkuchaři říkají, že je nejlepší čerstvě namleté, ale nám chutná i maso namleté u řezníka den předem. Záleží na vás, zda dáváte přednost tučnějším kouskům nebo naopak těm úplně libovým.

Z masa vytvarujeme placku, která je o něco větší, než připravená bulka. Doprostřed uděláme prstem dolíček, aby se nám maso nezkroutilo. Před položením na gril či grilovací pánev maso mírně osolte a opepřete.

Z každé strany burger opékáme několik minut – podle toho, zda jej máte rádi úplně propečený nebo naopak narůžovělý. Na gril či na pánev přidáme také rajčata a cibuli, které opečeme. Na pánvi také ohřejeme opečenou slaninu.

Ve chvíli, kdy je maso hotové, sundáme jej a dáme na talíř na několik minut odpočinout. Podobně postupujeme i se zeleninou.

Nyní je čas rozkrojit žemle a jejich vnitřek dát opéct. Zatímco se housky opékají (nezapomeňte je kontrolovat!), připravíme si majonézu, do které nakrouháme trochu cibule a kyselých okurek a dochutíme lákem. Zbylé kyselé okurky nakrájíme na plátky.

Teď už můžeme budget poskládat. Housku natřeme ochucenou majonézou, na spodní část položíme maso, sýr, potom rajče, cibuli, kyselou okurku a slaninu. Hamburger jíme oběma rukama. My někdy jako přílohu doplňujeme opečené brambory.

Jak děláte burgery Vy? Napiště mi na facebook!